饮食的悖论 作者: [美]史蒂文· R. 冈德里 出版社: 中信出版社/中信出版集团 出品方: 鹦鹉螺 原作名: The Plant Paradox: The Hidden Dangers in “Healthy” Foods That Cause Disease and Weight Gain 译者: 赖博 出版年: 2022-12-15 页数: 309 定价: 69 装帧: 平装 ISBN: 9787508649801

内容简介

☆美亚畅销书、《纽约时报》畅销书 ☆托尼·罗宾斯、凯莉·克莱森从中获益并倾情推荐！ ☆美国亚马逊评论14000+条！ ☆来自美国资深心脏病医生的饮食建议，众多专业医生、临床案例背书，提供不用运动也能减肥的有效方案！ ☆Today Show, Fox News, Women’s Health, Extra, E!, ET, People, Us Weekly, Closer Weekly, OK Magazine, Pop Sugar等多家媒体好评！ 《纽约时报》畅销书作者冈德里博士在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：  吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。  只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的摄入量。  多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。 他告诉我们，只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。

作者简介

史蒂文·R. 冈德里博士，美国心脏病专家，美国外科医师学会会员，美国心脏协会会员，加州国际心肺研究所所长，棕榈泉和圣巴巴拉康复医学中心创始人。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写300多篇文章，曾到30多个国家参与志愿医务工作。他从2001年开始致力于研究食物对人体免疫力的影响，著有畅销书《冈德里医生的饮食进化》。

网友热评

momo: 之前看了《免疫力90天复原方案》对无麸质饮食很感兴趣，于是在推荐页面找了一本相似的《饮食的悖论》开始看，内容正如同标题，一一反驳了那些日常的以为正确的饮食习惯和所谓的健康食物。作者作为一个外科医生，引用了大量的临床案例，我在接收这些非常refreshing的信息时一边赞同一边又隐隐怀疑。总之是非常愉快的阅读体验，文笔流畅，语言幽默，逻辑严密。反正能收获多少就算多少吧，接下来想多看看类似的营养学书籍 阿拉丁神灯: 远离凝集素，认识到原来腰果不是坚果，人工去壳时要带手套。花生也不是坚果而是大豆。通过饮食结构的调整可以治疗很多疾病的。最后的食谱不太实用

图书目录

前言胖不是你的错III 第一部分饮食的困境/001 第1章动物与植物之战002 第2章肆无忌惮的凝集素022 第3章肠道保卫战_059 第4章身体的七大破坏因素076 第5章现代饮食之罪106 第二部分植物悖论饮食计划/135 第6章改变你的习惯136 第7章第一阶段：三日排毒155 第8章第二阶段：修复163 第9章第三阶段：收获189 第10章生酮重症护理计划206 第11章推荐的补充剂226 第三部分饮食计划和食谱/237 饮食计划238 食谱249 致谢303 注释307