深度营养 作者: [美] 凯瑟琳·沙纳汉/[美]卢克·沙纳汉 出版社: 中信出版社 出品方: 鹦鹉螺 副标题: 为什么人类的基因需要传统饮食？ 原作名: Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food 译者: 马冬梅/王芳 出版年: 2018-11 页数: 462 定价: 78 装帧: 平装 ISBN: 9787508696003

内容简介

这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。 营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。 这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物，骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。 当我们均衡地摄入这些健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，并且为下一代积累基因财富。

作者简介

凯瑟琳·沙纳汉，医学博士，有生物化学和遗传学专业背景；她还是一名持照家庭医生，在夏威夷行医超过十年，担任美国洛杉矶湖人队PRO（体能恢复定向进化）营养项目负责人。

网友热评

我现在可以走了: 核心思想是不吃植物油和糖，少吃碳水化合物，至于多喝骨汤，补充胶原蛋白，争议很大吧 Hansen: 书中主要讲了植物油和糖对人身体的伤害，以及四大营养支柱，带骨肉，内脏，生鲜和发酵发芽食物。如果和食物的悖论的作者比较起来，我首先觉得本书作者的业务背景不强。但这只是怀疑。书里推崇的四大支柱，和很多书籍的研究不同。但是作者对植物油和糖的讲解很清楚。2022年12月重读，又有收获。 2024年重读，发现2018年中信版本引用的原版是2008版。但是作者在前言里面已经讲到了2012年的修改。中信出版社这是怎么回事？ 洛生: 说了好多“我感觉”，我感觉她不太科学啊…… sabrinabath: 刚开始读的时候，因为前面大篇幅讲理论，而不是像一般这类书籍一样直接告诉你应该吃什么，有点不习惯，但坚持读下去就会发现，这是一本好书，深入入理，这种非泛泛而谈的书更能提醒你如何健康地饮食，健康地管理自己的身体、自己的生活。no植物油和糖

图书目录

序/V 前言/XIX 第一部分传统的智慧 第1章重获健康/003 第2章聪明的基因/022 第3章天赐的财富/039 第4章动态对称/055 第5章孕育完美宝宝/075 第二部分现代饮食的危害 第6章营养大迁移/107 第7章有益脂肪和有害脂肪/124 第8章大脑杀手/169 第9章危害人体健康的糖分/212 第三部分深度营养生活方式 第10章人类饮食法的四大支柱/245 第11章食物≠热量/285 第12章青春永驻/311 第13章深度营养/334 第14章你想问的问题就在这里！/396 结语/435 致谢/437 参考文献/439